หลายๆคนนั้น มีความชอบ และความสุขอย่างมากมาย เมื่อได้รับประทาน อาหาร  ขนม เครื่องดื่ม หรือ อะไรก็ได้ ที่เราสามารถที่จะนำใส่ปาก แล้วรู้สึก อภิรมย์ในรสชาติ ทำให้เราหายเครียด อารมณ์ดี นั่นคือ ต้องอร่อย ถูกปาก อนามัยที่ดี ถือเป็นหนึ่งใน หัวใจแห่งจรรยาบรรณของการทำธุรกิจประเภทนี้



 

ครูจึงสั่งสมประสบการณ์ และรสชาติต่างๆมาสู่ตัวเราไว้ได้บ้างพอสมควร ครูอาจจะยังใหม่ และเปรียบเทียบไม่ได้กับอาจารย์มากมายหลายท่านในวงการนี้ ครูมีความตั้งใจในการที่จะผสมผสานประสบการณ์ของเรา และความรู้ ตลอดจนเทคนิคที่มี มาถ่ายทอดให้กับคนรุ่นต่อไป เทคนิคต่างๆ และข้อห้าม ข้อเสีย นั้นสำคัญมากมาย หากเราได้เรียน และทราบ ได้เข้าไว้ใจไว้ก่อน เราจะไปได้เร็ว ไม่ต้องสิ้นเปลือง เงิน เวลา ที่จะต้องลองผิดถูกจน อยู่เป็นนานสองนาน อาจจะเกือบรู้สึกเอือมระอา ถึงจะได้ค้นพบ หรืออาจไม่สามารถ จะค้นพบเลยก็ได้

เพราะครูเองยึดถือแนวชีวิตแห่งสมถะ และอายุก็มากแล้ว ครูจะรู้สึกยินดีที่ลูกศิษย์มาขอคำแนะนำ และชุ่มฉ่ำในใจทุกครั้งที่ลูกศิษย์ มีข่าวสารมา ถึงความก้าวหน้า ไม่ว่าจะมากหรือน้อย ครูดีใจค่ะ แนวทางการสอนของครูนั้น เราทำกันแบบสบายๆ ไม่แข่งขัน ครูจะให้เวลา มากหรือน้อย ตามแต่ศักยภาพ ที่จะช้า หรือเร็วของผู้เรียนแต่ละคน จนนักเรียนจะทำเป็น

ครูจึงเริ่มจากสไตล์ “ สิบปากว่า ไม่เท่าตาเห็น สิบตาเห็น ไม่เท่าเราได้ทำเองกับมืออย่างละเอียด ” ซึ่งเป็นแนวที่ครูพบว่า เหมาะดีค่ะ 

และอีกหลายคนอาจจะมีความฝัน หรือแผนการในใจ ว่า อยากจะทำอาหาร หรือขนมให้อร่อย จนสามารถที่จะเปิดเป็นกิจการส่วนตัว ที่นำรายได้ยั่งยืนมาสู่ตนเองและครอบครัว ครูขอสนับสนุนค่ะ เพราะธุรกิจอาหาร และขนมนั้น ถึงแม้ว่าดูจะมีอยู่แออัด และดาษดื่น แต่สำหรับผู้ที่มีฝีมือ ฝึกฝนเพิ่มพูนประสบการณ์ บวกกับความตั้งใจจริงแล้ว มีที่ว่างในตลาดสำหรับเราเสมอ

ในมุมมองของครู วงการนี้ สินค้าจะยังอยู่ในความต้องการได้เสมอมาชั่วนาตาปี ไม่ใช่สิ่งที่ฉาบฉวย และยังถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ด้วยซ้ำไป

และมีหลายคนที่ร่ำรวยขึ้นมาอย่างภาคภูมิ โดยที่สามารถเริ่มจากทุนที่เจียดมาอย่างข้นแค้น เริ่มในขณะที่ชีวิตตกอยู่ในสภาวะกำลังจะกระโดดลงเหวแล้วด้วยซ้ำ!! แต่ยังสามารถค่อยๆสร้างค่อยๆเสริมไป ด้วยความมุ่งมั่น สั่งสมประสบการณ์ที่เปรียบเสมือนปรมาจารย์ของเราที่อยู่ในตัวตนของเรา ติดตามเราไปทุกแห่งหน ทำให้เราก้าวและเติบโตต่อไปอย่างระมัดระวัง และมั่นคงปลอดภัย ซึ่งอันนี้นั้น ครูจากโรงเรียนใดๆ ก็ไม่สามารถติดตามไปสอนเราได้ดีเท่ากับปรมาจารย์แห่งประสบการณ์จากตัวเราเองที่ครูว่านี้ค่ะ

ขอให้ศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนในทุกๆด้านเลย ก่อนที่จะลงทุนมากมายลงไป แล้วจะต้องประสพกับความสำเร็จแน่นอน ครูขอเป็นกำลังใจค่ะ อย่ารีบเร่ง ฝืนบังคับกับตนเองเกินไป แล้วเมื่อถึงเวลาของเขา ทุกอย่างจะมาหาเรา หรือเราจะไปถึงเอง โดยเราจะรู้สึกพอใจ และมีความสุขมากมายกว่า เสียอีกหลายเท่านักค่ะ

การเรียนวิชาต่างๆ (ไม่ใช่เฉพาะการทำอาหาร หรือขนม เท่านั้น) ตามความคิดเห็นของครูแล้วนั้น หากลูกศิษย์( ที่เพิ่งจะเริ่มต้นใหม่ ไม่มีพื้นฐานมาก่อน ) ที่ต้องการจะเข้าใจ เข้าถึง และเก็บเกี่ยวได้อย่างเต็มที่ ควรที่เราจะได้ใกล้ชิดกับสิ่งนั้น มีการถามตอบ สัมผัสได้จริง จากทุกขั้นตอน( หากทำได้ ) เพราะเราจะสามารถจดจำและนำไปฝึกฝนต่อได้ง่ายและรวดเร็วขึ้นมากทีเดียว

จากนี้ เมื่อมั่นใจว่าเราทำได้ดี อร่อย และเริ่มชำนาญขึ้นแล้ว ภาระด้านตัวสินค้าก็เบาลง หากเราคิดวางแผนว่าจะเริ่มต้นกับธุรกิจในวงการนี้ เราก็จะได้มุ่งต่อไปที่จะศึกษาต่ออีกทางด้านรายละเอียดต่างๆ อย่างลึกซึ้ง เกี่ยวกับ การลงทุนและดำเนินกิจการ จาก ทุกแห่งที่เราสามารถจะค้นพบ จากผู้ที่เคยทำมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นพันธมิตรหรือคู่แข่งทางตรง ทางอ้อม ก็ยิ่งดีและเต็มที่ จะเห็นมุมมองข้อดีข้อเสียได้มาก ไม่ต้องห่วงหน้าพะวงหลัง แล้วทุกอย่างก็จะไม่ยากจนเกินจะแบกค่ะ

สุดท้ายแล้ว ครูขอให้ทุกคนจะได้มีความสุขกับการทำอาหาร และขนม ต่างๆ ที่อร่อยๆมากมาย ไม่ว่าจะทำกันในครอบครัว หรือจะทำเป็นธุรกิจก็ขอให้มีความก้าวหน้า ขยาย และพัฒนาไปได้ไกลอย่างไม่หยุดยั้งค่ะ

มีความสุขกันทุกคนค่ะ
Big Smile
 

  หลักสูตรอาหารยุโรป - อิตาเลียน - พิซซ่า